Katrangan
Banyu minangka getih ing bir.
Banyu ing saindhenging negara beda-beda gumantung banget lan banyu bakal duwe pengaruh langsung ing rasa bir.Kekerasan, sing kasusun saka ion kalsium lan magnesium kudu dianggep.Akeh bir sing seneng banyu ngemot paling ora 50 mg / l Kalsium, nanging kakehan bisa ngrusak rasa amarga bisa nyuda pH remukan.Kajaba iku, Magnesium sithik apik, nanging kakehan bisa nggawe rasa pait.10 nganti 25 mg / l mangan paling dikarepake.
Sodium uga bisa dadi kontaminasi sing bisa nggawe rasa metalik, mula para pembuat bir sing cerdas ora tau nggunakake banyu sing lembut.Iku meh tansah apike kanggo njaga tingkat sodium ing ngisor 50 mg / l.Kajaba iku, Karbonat lan Bikarbonat dikarepake ing tingkat tartamtu lan ngrugekake ing tingkat sing luwih dhuwur.Bir sing luwih peteng kanthi kaasaman dhuwur kadhangkala nganti 300 mg/l karbonat, dene IPA bisa uga paling enak ing ngisor 40 mg/l.
