Bagean 2: Apa sing bakal ditindakake kanggo ngrancang pabrik bir?
2.1 Brewhouse: Cocog banget karo panyuwunan bir sampeyan.
Bagean Brewhouse minangka bagean paling penting ing pabrik bir, sing ana hubungane langsung karo wort lan kualitas bir.Desain brewhouse kudu ngetutake resep bir sampeyan, contone rata-rata gravitasi / plato bir.Priksa manawa proses Mash utawa lautering bisa rampung ing wektu sing cukup.
Kaya sampel sistem pabrik bir 10BBL.
tank Lauter: Ing diameteripun saka tank lauter punika 1400mm, nalika wort punika 13,5 derajat, jumlah dipakani malt punika 220KG, peralatan nggunakake efficiency kanggo 75%, lan kekandelan saka lapisan gandum 290mm;area nyaring punika 1,54m2, lan kacepetan nyaring punika 0,4m / s;Tingkat bukaan saringan filter yaiku 12%, lan ana 6 saluran wort ing tangki lauter.
Kanthi dhukungan saka paramèter kasebut, manawa wektu filtrasi rampung sajrone 1,5 jam, uga bisa nggawe wort sing jelas.
Nalika wort punika 16 plato, jumlah dipakani 260KG, volume tank nggunakake kanggo 80%, lan kekandelan amben gandum 340mm.Sing kanggo mesthekake kekandelan saka lapisan Filter meets syarat brewing, ora mengaruhi kacepetan filtrasi lan njamin efficiency produksi.Final kanggo nambah output saben unit wektu liwat nyuda wektu filtrasi.
Ketel nggodhok: Desain volume ketel adhedhasar wort 1360L sadurunge digodhog, lan volume panggunaan yaiku 65%.Amarga konsentrasi wort relatif luwih dhuwur ing luar negeri, wangun bakal akeh banget nalika nggodhok.Supaya kanggo nyegah umpluk overflowing saka ceret sak proses nggodhok, kita nggunakake fungsi circulation dipeksa kanggo nambah tingkat penguapan kanggo mesthekake tingkat penguapan punika 8-10% lan nambah kakiyatan nggodhok.A circulation dipeksa karo ketel mbantu nambah penguapan, lan kahanan DMS lan isi ing 30PPM, bakal ngurangi loading panas lan njamin stabilitas wort chroma lan Nyingkiri wort reaksi Maillard.
2.2 Konsumsi energi sing luwih murah ing pabrik bir
Sistem kondensor: Ketel nggodhok nganggo sistem pemulihan kondensasi uap, bakal mbantu nambah pemulihan banyu lan ngirit konsumsi banyu lan listrik ing kabeh pabrik.Suhu banyu panas Recovery watara 85 ℃, lan kapasitas Recovery banyu panas ing 150L kanggo saben kumpulan;Tegese bakal ngirit 18kw listrik saben batch suhu banyu saka 25-85 ℃.
Wort adhem: Wilayah exchanger panas wort ngetung kanthi proses pembuatan bir lan ngrampungake proses cooling ing 30-40 menit, lan suhu banyu panas ing 85 ℃ sawise exchange heax, efficiency exchange panas luwih saka 95%.Mula, kita bakal njamin pemulihan energi maksimal lan biaya produksi sing luwih murah.
2.3 Nggawe bir sing gampang lan nyuda perawatan ing proses pembuatan bir
2.3.1 A strainer pindho diatur, ing kasus klien nggawe bir banget hoppy.Supaya kita nggawa jaminan apik ing exchanger panas piring, kang bagean paling angel kanggo reresik.
2.3.2 Pompa dual perlu kanggo unit glikol, kanggo njamin apik nalika ana request njaga, saben pump bisa gampang ngalih kanggo produksi tetep.
2.3.3 Chiller dual diatur, kanthi tujuan sing padha kaya pompa glikol.
2.3.4 Glycol pump digunakake pump meksa pancet lan tetep meksa padha ing pipelines glycol kabèh, nglindhungi tutup soleniod lan ngembangaken urip nggunakake.
Kabeh rincian iki kanggo karya luwih stabil ing kabèh brewery ruuning, lan nggawa sampeyan pengalaman apik ing proses brewing.
Wektu kirim: Sep-25-2023