Biasane, ana rong jinis penukar panas ing pabrik bir, yaiku penukar panas tubular, liyane yaiku penukar panas piring.
Kaping pisanan, penukar tubular minangka jinis penukar panas kanthi tabung sing dilebokake ing cangkang.Iki minangka piranti sing umum banget ing industri sing fokus mbalekake panas saka gas utawa cairan.
Prinsip penukar panas cangkang lan tabung adhedhasar bundel tabung sing disusun vertikal utawa horisontal ing jero cangkang sing disebut.
Kerjane kanthi ngganti panas antarane rong cairan.Salah sijine yaiku "pemanasan" lan liyane yaiku cairan "dipanasake".
Cairan kasebut bisa dadi macem-macem sifat lan penukar tubular bisa digunakake kanggo ijol-ijolan gas / gas, cairan / cair, cair / gas, lsp.
Ing exchanger panas tubular digunakake ing brewery
-Tubular exchanger panas, Kanggo ngidini brewery kanggo kelangan wort sadurunge nambah tambahan whirlpool hop.Ana penukar panas tubular njaba kanggo ngadhemake wort sing metu banjur bali menyang prau.Kanggo cooling wort cepet lan njaluk suhu tengen kanggo nambah hop.
- Kaya sing wis dingerteni, ngedhunake suhu sedimentasi nganti udakara 80 derajat Celcius lan nambah hop migunani kanggo njaga minyak hop.Ing suhu iki, tingkat isomerisasi asam valproat alfa ing hop bakal sithik banget, saengga ora nambah pait bir.Ing suhu iki, jumlah zat aromatik sing nguap saka hop uga bakal suda sacara signifikan, lan ing suhu iki, wort bisa kanthi efektif mbubarake molekul aromatik sing ora larut.Dadi suhu iki minangka tataran optimal kanggo swirling hop.
Nanging, nalika wort sing digodhog ditransfer menyang tangki suspensi, suhu bakal sekitar 98 ° C. Butuh wektu sing cukup suwe kanggo nyuda suhu saka 98 ° C dadi 80 ° C. Mulane, kanggo nambah efisiensi lan kontrol bir. suhu wort uga, kita wis ditambahaké exchanger panas kene.
- Bakal digunakake digunakake ing pabrik bir mikro, pabrik bir komersial kanggo nambah efisiensi bir.
Kapindho, exchanger panas piring
Heat Exchanger, piranti pabrik bir sing dirancang kanggo ngunggahake utawa ngedhunake suhu wort utawa bir kanthi cepet.Penukar panas ing pabrik bir asring diarani minangka "penukar panas piring" amarga dibangun minangka seri piring;Cairan panas mili ing sisih siji saka piring lan cairan kadhemen mili ing sisih liyane.A exchange panas njupuk Panggonan tengen piring.
Ing exchanger panas paling umum ditemokake ing brewhouse.Wort panas ing kira-kira 95 ° C mbukak liwat exchanger panas, kang digawe adhem dening banyu kadhemen lan / utawa refrigerant teka ing sisih mbalikke saka piring ing arah ngelawan.Wort dadi adhem (contone, nganti 12 ° C) lan siap kanggo fermentasi, lan banyu adhem dipanasake nganti 80 ° C lan dibalekake menyang tangki banyu panas, siap digunakake ing masakan sabanjure utawa ing papan liya ing pabrik. .Rata-rata, penukar panas bakal ukurane supaya kabeh isi ketel bisa didinginake nganti suhu fermentasi sajrone 45 menit utawa kurang.
A exchanger panas banget efisien energi amarga panas asline digunakake kanggo nggawa wort menyang godhok sebagian digunakake maneh kanggo panas banyu adhem teka menyang brewery.Nggunakake refrigeran kayata glikol, penukar panas piring uga bisa digunakake kanggo kelangan bir nganti temperatur kurang sawise fermentasi, kayata saka 12 ° C nganti -1 ° C, kanggo mateng kadhemen.
Penukar panas bisa digunakake ing pirang-pirang aspek proses nggawe bir kanggo panas lan adhem bir lan panas utawa adhem cairan kayata banyu.Sanajan penukar panas piring sing paling umum, desain penukar panas liyane bisa digunakake, kayata "penukar panas cangkang lan tabung."
Penukar panas uga digunakake minangka bagian saka dandanan unit pasteurisasi lampu kilat, sing nggawe bir panas kanthi cepet kanggo pasteurisasi, tahan kanggo wektu sing cendhak nalika mili liwat pipa, banjur cepet nyuda suhu maneh.
Wektu kirim: Mar-18-2024