Ing dina anyar, sawetara brewmaster anyar takon kita carane nggawe bir utawa carane miwiti kanggo nggawe bir, kene, ayo padha ngomong bab carane miwiti nggawe bir.
Apa sing nggawe bir rong puluh liter utawa rong ewu liter bir, mesthi ana siji cara.
Langkah-langkah kanggo nggawe bir kaya ing ngisor iki:
1. Remuk, panggilingan malt
Roller mesin meksa gandum sprouted utawa jarahan liyane menyang bêsik.
2. Brewhouse (Mashing step)
Malt sing diarani mash dipanasake nganggo banyu kira-kira siji jam.Nalika tekan 64-67 ℃, enzim ing kuncup bakal miwiti ngowahi pati lan polisakarida dadi monosakarida.Brewmaster kudu terus nglakoake tunas kanthi mesin utawa kanthi tangan.
3. Penyaringan (Lautering tank)
Sawise tunas wis endapan, wort disaring, banjur kerak gandum (residu) dikumbah nganggo banyu panas kanggo mbubarake gula sing isih ana.Ing pungkasan langkah iki, ampas gandum bakal dijupuk kanggo nggawe pupuk lanang utawa dikirim menyang pangonan kanggo pakan.
4. Nggodhog
Transfer wort menyang tank masak liyane lan panas nganti kira-kira jam kanggo godhok.Winemaker bakal nambah hop ing wektu iki kanggo nambah pait lan ambu.
5. Kelangan
Kanggo ngindhari infeksi bakteri utawa mikroorganisme liyane ing wort, perlu kanthi cepet adhem nganti ngisor 25 ℃.
NotedL Ing kene ana hubungane karo sistem pembuatan bir, kita pengin menehi solusi pabrik bir sing luwih apik:
1.Kanggo proses nggawe bir, brewhouse kita bisa nggawe macem-macem jinis bir saka 8 kanggo 14 plato wort kanggo ketemu proses Bir beda.Ing wektu sing padha, peralatan bir kita bisa entuk kontrol terpusat saka pipelines lan klep sabisa kanggo nyilikake pegawe brewmaster lan nambah efficiency bir.
2.We luwih nimbang safety ing nawakke Bir, kaya sirah sajian kita ing nawakke masakan kabeh diisolasi kanggo nyegah Burns amarga iku suhu dhuwur nalika nggodhok.Uga bab dhuwur saka mangetan lan jembaré undhak-undhakan iku kabeh ketemu Eropah utawa Amerika aturan.
Rincian 3.Equipment, kaya kacepetan pemanasan ing tangki sing nggodhok, kita bisa nindakake 1degree saben menit nalika kita nambahake koil pemanasan ing jaket kanggo nggawe suhu dadi luwih merata lan kacepetan dhuwur.Mungkin supplier liyane bisa ngandhani yen dheweke isih bisa nindakake, nanging dheweke ora ngerti kacepetan pemanasan amarga kita wis nyoba peralatan lan entuk data sing tepat.Babagan rincian peralatan liyane, sampeyan bisa ndeleng file sing dilampirake kanggo ndeleng desain rinci.
4.Aksesoris pabrik bir tingkat dhuwur sing cocog karo sistem pembuatan bir, kaya motor yaiku ABB, pompa kasebut LYSF (Pabrik China Alfa Laval), sing adhem wort yaiku Nanhua (tingkat paling dhuwur ing exchnager pemanasan), ing kene kita kudu ndeleng pemanasan. efisiensi daur ulang banyu panas.Suhu Nanhua exch bisa tekan 60-65degree sawise cooling wort lan daur ulang kanggo tank banyu panas, mung panas wektu sethitik kanggo kumpulan sabanjuré lan ngirit energi lan wektu.Nanging yen sing normal, daur ulang banyu suhu mung udakara 30-40 derajat, tegese sampeyan bakal dadi panas luwih suwe, iku pancene dadi sampah kanggo nggawe bir jangka panjang.Dadi, kabeh aksesoris tingkat dhuwur iki bakal njamin sistem kita mlaku kanthi apik lan biaya tetep luwih murah.
6. Fermentasi
Dikonfirmasi manawa wort dijaga ing suhu sing cocog lan banjur dilebokake ing ragi, sing bakal ngrusak monosakarida lan ngasilake alkohol, karbon dioksida lan ester (molekul aroma).Sawise periode fermentasi, rasa bir bisa luwih diwasa.
7. Hop sing adhem
Sawetara molekul aroma sing rapuh banget ing hop dirusak dening suhu dhuwur sajrone proses fermentasi.Kanggo ngekstrak aroma sing paling apik iki, tukang bir bakal ngisi maneh hop sawise proses fermentasi lan botol bir ing sawetara minggu.
8. Testing lan evaluasi
Brewmaster bakal ngatur tes sawise fermentasi utawa panyimpenan bir rampung, banjur mutusake apa langkah sabanjure, tetep adhem utawa ngisi.
9. Isi lan labeling
Posting wektu: Jul-24-2023